уторак, 11. фебруар 2014.
Kako da napravite savršene palačinke
Da bi palačinke bile lepe, tanke, mekane i rastegljive bitne su dve
stvari - da je testo prilično retko, i da se peku kratko. Ovo drugo
uslovljava da je tiganj dobar.
Kad se testo zamesi delovaće retko. Tako i treba da bude. Retko testo će se lako razlivati po tiganju i daće tanke palačinke. Kratko pečenje će im očuvati mekoću i elastičnost. Palačinka mora da se falta poput zavese, nikako da stoji kruto.
Vatra ne sme biti prejaka. Ja pečem na petici, na skali od jedan do šest. Ako je jaka vatra ostaju rupice na palačinkama i naravno, lakše zagore tj. prepeku se.
Локација:
Србија
Пријавите се на:
Постови (Atom)