Tajlandska kuhinja: Povrće u voku

Povrće u voku - recepti

Priprema

Prvo isecite svo povrće veoma sitno i tanko. U zagrejanom ulju (u voku ili u dubokom tiganju) i prvo stavite luk, beli luk, soja sos, biber i so i 2 minuta pržite mešajući. Nakon toga, dodajte ostalo povrće i na visokoj temperaturi, uz stalno mešanje, propržite pazeći da zadrži čvrstinu.

Servirajte kao prilog nekom jelu s mesom.

Sastojci

1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 veza mladog luka
650 g tikvica
100 g sojinih klica
3 kašike ulja
malo bibera
1 kašika soja sosa
1 kašičica soli

Ako ne želite da pripremate ovo jelo, pogledajte gde možete naručiti jela Tajlandske kuhinje u Beogradu.

[Recepti] Kako napraviti dobar Giros?

Sastojci za tortilje:

• 1 šolja brašna (2,5 dl)
• 1/2 praška za pecivo
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 dl tople vode

Sastojci za Giros nadev:

• 2 barena pileća bataka
• 1 čaša pavlake
• 2-3 kašike majoneza
• 100 g taratar sosa
• 1 rendana šargarepa
• malo peršuna
• so (po ukusu)

Kako da napravite savršene palačinke

Da bi palačinke bile lepe, tanke, mekane i rastegljive bitne su dve stvari - da je testo prilično retko, i da se peku kratko. Ovo drugo uslovljava da je tiganj dobar. 

Kad se testo zamesi delovaće retko. Tako i treba da bude. Retko testo će se lako razlivati po tiganju i daće tanke palačinke. Kratko pečenje će im očuvati mekoću i elastičnost. Palačinka mora da se falta poput zavese, nikako da stoji kruto.

Tiganj treba nauljiti pre izlivanja svake palačinke. Kad kapnete ulje, razlivajte testo. Ovaj deo ide dosta lako jer je testo retko.

Vatra ne sme biti prejaka. Ja pečem na petici, na skali od jedan do šest. Ako je jaka vatra ostaju rupice na palačinkama i naravno, lakše zagore tj. prepeku se.